Im heurigen Jahr konnten wir wiederum bei der Steirischen Landesprämierung sowie auch bei der Alpen-Adria-Verkostung großartige Erfolge erzielen.
So freuen wir uns über insgesamt 16 Goldmedaillen.
Sechs unserer Brände kamen davon ins große Finale!
Mit unserem Marillenbrand sowie mit zwei fassgelagerten Marillenbränden haben wir sogar die Höchstpunkteanzahl erreichen können.
Ihre Obstbau Familie Berger
Mit frühlingshaften Temperaturen und Bildern wünschen wir Ihnen und Ihrer Familie von Herzen ein Frohes und Gesegnetes Osterfest!
Ihre Obstbau Familie Berger
Das Entfernen von Blüten ist sowohl für die Fruchtqualität als auch für die Baumgesundheit sehr wichtig, besonders in Jahren, wo es einen sehr starken Blütenansatz gibt.
Mit unserer Ausdünnmaschine bzw. unserer Baumerziehungsform, sehr schlank und hoch, ist es uns möglich, die Bäume in kurzer Zeit von sehr vielen Blütenknospen bzw. Blüten zu entlasten.
Im Video können Sie diesen Vorgang beobachten.
In den Bildern unten sehen Sie:
Bild 1: unsere Ausdünnmaschine
Bild 2: die Maschine im Einsatz mit „Blütenknospenflug“
Bild 3 : ein sichtbares Resultat nach erstem Ausdünnvorgang
Bild 4: bei den Baumreihen gut erkennbar – die max. Arbeitshöhe der Ausdünnmaschine von 3,5 Meter
Ihre Obstbau Familie Berger
Aufgrund der warmen Temperaturen im Februar und März hat die Marillenblüte bei uns heuer im Vergleich zum Vorjahr um drei Wochen früher begonnen. Dieses Blütenmeer in Verbindung mit der großen Anzahl an Bienen und Hummeln erleben zu dürfen, ist beeindruckend.
Doch die frühe Blüte birgt auch Gefahr. In der vergangenen Woche hatten wir aufgrund der tiefen Temperaturen zwei unruhige Nächte. Doch wir hatten Glück: Es scheint, dass unsere Marillen diese Kälte ohne gravierende Schäden überstanden haben.
Ihre Obstbau Familie Berger
Schon lange war es ein Vorhaben, nun haben wir es umgesetzt; wir haben die Edelbrandsorte „Apfel-Himbeere“ in unser Sortiment aufgenommen.
Unsere Idee war es, die Frische knackiger Äpfel mit dem süß-sauren Aroma der Himbeeren zu vereinen, um so einen neuen, ganz außergewöhnlichen Geschmack zu erzeugen.
Dabei war die Herstellung dieses Edelbrandes eine große Herausforderung, da das Brennen von Himbeeren speziell mit unserem 60-Jahr-alten Brennkessel nicht gerade einfach ist.
Doch die Mühen haben sich gelohnt. Wir haben den Edelbrand bereits bei der diesjährigen Steirischen Landesbewertung eingereicht und wurde zu unserer großen Freude mit „Gold“ ausgezeichnet.
Aber überzeugen Sie sich selbst und kommen Sie einfach vorbei, um unseren Edelbrand „Apfel-Himbeere“ zu verkosten.
Ihre Obstbau Familie Berger
Die kalten Temperaturen der letzten Wochen kamen uns sehr entgegen, um unsere heurigen Edelbrände fertigzustellen. Damit Sie sich vorstellen können, wie dies ungefähr geschieht, hier unsere Edelbrandproduktion in groben Schritten:
1. Zuerst wird die aus den geernteten Früchten hergestellte Maische in unserem 60-jährigen Brennkessel erhitzt. Dadurch wird der Alkohol verdampft. Nachdem dieser wieder abgekühlt wird, bildet sich der Rauhbrand (Lutter) mit ungefähr 25 Vol% Alkohol.
2. Der Lutter wird danach erneut erhitzt, der Alkohol verdampft wieder und wird nochmal abgekühlt, sodass diesmal der Feinbrand entsteht. Dieser besitzt nun einen Alkoholanteil von rund 60 Vol%.
3. Dieser Feinbrand wird dann mit Quellwasser auf die passende Trinkstärke (40 Vol%) gebracht.
4. Im nächsten Schritt muss der Edelbrand nochmals gekühlt werden, damit alle Trübstoffe ausgeschieden werden können.
5. Mithilfe der Filtration können diese entfernt und so der Edelbrand fertiggestellt werden.
6. Anschließend werden die fertigen Edelbrände ausschließlich in Glas- bzw. Edelstahlbehälter aufbewahrt.
Erst nachdem die Edelbrände bei einer Verkostung bewertet und zufriedenstellend beurteilt werden, gelangen sie in unseren Ab-Hof-Verkauf.
Ihre Obstbau Familie Berger
Wir wünschen Ihnen ein besinnliches Weihnachtsfest, einen guten Start ins neue Jahr 2019 und möchten uns für Ihre Treue recht herzlich bedanken!
Ihre Obstbau Familie Berger
Mit dem „Weißnen“ unserer Baumstämme haben wir die Arbeiten in unseren Marillenanlagen für dieses Jahr beendet. Diese weiße Farbe schützt unsere Marillenbäume vor allem vor Frostschäden (Stammrisse); aber auch Schäden durch Tiere, Bakterien bzw. Pilze werden durch diesen natürlichen Schutzmantel verringert.
Ihre Obstbau Familie Berger
Wie jedes Jahr ist das Produzieren unseres Apfelsaftes ein gewisser Abschluss unserer Obsternte. Durch unsere Konzentration auf Marillen wird der Verkauf unseres Apfelsaftes jedoch in den nächsten Jahren immer mehr auslaufen. Deswegen gilt es bis dahin, jeden einzelnen Schluck zu genießen.
Unser Nachbar und langjähriger Kunde, Herr Werner Pessl, war kurzerhand bereit, uns zu erklären, warum er schon seit Jahren unseren Apfelsaft kauft: „… weil er von den BERGERS ist, gut schmeckt und weil meine Mädels diesen Saft sehr gerne trinken.“
Ihre Obstbau Familie Berger
So früh wie noch nie sind wir nun mit unseren saftigen Äpfeln am Ende der diesjährigen Ernte angelangt. Bei herrlichem Wetter werden seit Ende letzter Woche die Früchte gepflückt, gepresst und dann zu süßem Apfelsaft weiterverarbeitet. Damit wir das ganze Jahr über etwas davon haben 🙂
Ihre Obstbau Familie Berger
